2 recetas dulces para el invierno

Fresas con naranjas y miel

fresas con naranjas
Ingredientes:
  • fresas – 300 g
  • naranjas – 2
  • miel – 4 cucharadas

Instrucciones:

Lava y corta las fresas en 2-4 trocitos, exprime las naranjas y pon todo en un bol de vidrio que pondrás en la nevera durante por lo menos 2 horas. Sirve las fresas con una cucharada de miel por persona.

  • Tiempo de Preparación: 15 minutos
Esta fresca ensalada puedes servirlas como merienda o come postre, a lo mejor acompañada de unas galletas de avena, cacao y gotas de chocolate o de algarroba y piñones.

Turrón de quinoa y semillas

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Extraída del libro: Cocina Bio de temporada INVIERNO, de Laura Kohan

  • Tiempo de Preparación: 5 minutos
  • Tiempo de cocción: 5-10 minutos

Ingredientes:

  • quinoa – 100 g
  • almendra pelada y picada – 40 g
  • semillas de girasol – 30 g
  • semillas de amapola – 20 g
  • sésamo – 20 g
  • pasas sin pepitas – 30 g
  • azúcar integral de caña – 150 g
  • zumo de limón – Una cucharada

Instrucciones:

  • Ponemos a tostar la quinoa, las almendras y las semillas de girasol dos minutos, en una sartén ya caliente e anti-adherente, sin poner aceite. Es importante no poner la sartén a fuego muy alto y no dejar de remover ya que se puede quemar muy rápido.
  • Pasados esos minutos añadimos las semillas de sésamo y de amapola y remocemos durante un minutos más.
  • Entonces añadimos el azúcar, las pasas y el zumo de limón y, seguimos removiendo con una cuchara de palo hasta que se haga de caramelo. Este paso es bastante rápido así que no hay que distraerse.
  • Cuando tenga la textura de una pasta y no se vean los cristalitos de azúcar, pasarlo a una fuente de horno cubierta con papel antigraso o en su defecto a la que hayamos untado de aceite previamente.
  • Le damos forma que queramos rápidamente con la ayuda de la cuchara de palo y dejamos enfriar a temperatura ambiente.
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