Champiñones al horno y Coliflor gratinada

Dos recetas muy fáciles que aportan muchos nutrientes. En ambos casos podemos acompañarlas con ensalada y una porción de arroz integral.

champiñonesChampiñones al horno

Ingredientes:

  • -1/2 Kg. de champiñones enteros
  • -2 o 3 dientes de ajo
  • -Tomillo
  • -Mantequilla
  • -Pimienta y sal

Quita el extremo terroso de los champiñones y límpialos con un cepillo o un paño.
Corta los champiñones por la mitad o en cuartos y colócalos en una fuente apta para el horno. Mezcla con el ajo muy picado, salpimienta al gusto y espolvorea con el tomillo.
Pon unas avellanas de mantequilla por encima y mete al horno precalentado a 180º, removiendo de vez en cuando, hasta que los champiñones estén tiernos y dorados (unos 15 minutos).

En vez de condimentarlos con el tomillo, puedes espolvorear los champiñones al sacarlo del horno con perejil picado y un chorrito de limón.

Coliflor gratinadacoliflor

Ingredientes para 2 personas:

  • -1 coliflor mediana
  • -150 ml. de nata líquida (sin azúcar)
  • -200 gr de queso (parmesano, crudo de oveja o tipo Cigarral)
  • -Pimienta y sal

Lava y corta la coliflor en ramitos, cuécela durante unos minutos (5 o 6) en agua hirviendo con un chorrito de leche o vinagre, para evitar el mal olor de la cocción, y sal. Escurre bien y mantén caliente.
Para la salsa, en una sartén coloca la nata con un trozo de queso cortado en pedacitos y cocina todo hasta que el queso se derrita, siempre a fuego lento.

En una fuente para horno coloca la coliflor y encima la salsa que hemos preparado hasta cubrir todo. Remata con un poco de queso rallado encima y espolvorea un poco de pimienta.
Gratina en el horno hasta que el queso se haya dorado.

Fuente: http://lasrecetasdecadadia.com

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