Paté de semillas de girasol, Gomasio y Bombones de zanahoria

La buena nutrición no tienen por qué ser aburrida. Aquí les presento tres deliciosas y SUPER NUTRITIVAS recetas que harán de alimentarse bien un placer. Las saqué de la web: http://www.unmundodebrotes.com y no se arrepentirán de probarlas.

Bombones crudos de zanahoria

Ingredientes para 15 unidades (aproximadamente)

  •  . 100 g de zanahoria cruda lavada y troceada.
  • . 125 g de almendra cruda, molida (o avellanas, nueces, semillas de sésamo, molidas).
  • . 1 cucharada sopera de aceite de oliva.
  • . El zumo de 1/2 limón grande.
  • . 1 diente de ajo.
  • . Sal Andina o del Himalaya.
  • . Pimienta negra recién molida.
  • . 1 cucharadita de perejil picado.
  • . Queso rallado vegetal.

Elaboración:

  1. . Dejar las almendras en remojo toda la noche.
  2. . Una vez activadas retirarles la piel.
  3. . Colocar en un recipiente las almendras junto con la zanahoria troceada, la sal, el limón, el ajo y la pimienta.
  4. . Triturar todo con la licuadora hasta obtener una crema.
  5. . Dejar en reposo la mezcla durante media hora en el refrigerador.
  6. . Formar bolas con la masa.
  7. . Pasarlas por el queso rallado vegetal.
  8. . Colocarlas en pirotines para bombones.
  9. . Distribuirlos en una fuente y servir.

Gomasio o sal de sésamo

El Gomasio es una palabra japonesa que se compone de Goma (sésamo) y Sio (sal). La unión de estos dos ingredientes forman un componente muy saludable conocido como Gomasio o sal de sésamo.

Para mí se ha convertido en un condimento esencial. Además de salar ligeramente la comida, le otorga un sabor y un aroma delicioso.

El sésamo, conocido también como ajonjolí, aporta lecitina, minerales, vitaminas y proteínas, además es alcalinizante y estimula la digestión, aumenta la inmunidad natural y es un estupendo reconstituyente.

Recomiendan tomar un par de cucharadas al día de gomasio, pues fortalece el sistema nervioso e inmunológico, es un suave laxante, ayuda a tener una buena circulación sanguínea y también es rico en calcio.

Ingredientes (4 personas)

  • 30 cucharadas de semillas de sésamo natural
  • 2 cucharadas de sal marina

Cómo se elabora:

Limpiamos las semillas de sésamo. Para ello se esparcen en un plato, se retiran los restos de arenilla o pequeñas piedras y se pasan por agua en un colador para eliminar el polvo. A continuación, las escurrimos y esparcimos para tostarlas en una sartén caliente pero sin aceite. Añadimos las semillas y removemos de forma constante para que no se quemen.
Se tuestan en pocos minutos, dejamos enfriar y mezclamos con sal marina. Una medida puede ser agregar una cucharada de sal por cada 10-15 cucharadas de semillas tostadas, según gustos.
Machacamos en el mortero o en el robot de cocina hasta que la sal se impregne bien con las semillas, guardamos en un frasco hermético durante una o dos semanas. Este condimento sirve para enriquecer en grasas insaturadas buenas y calcio las ensaladas o los platos a los que se añada.

Paté de semillas de girasol

Ingredientes:

  •  2 tazas de semillas de girasol
  • 2 cucharaditas de cebolla de verdeo picada
  • 3 tomates secos
  • Aceite de oliva
  • Jugo de limón
  • Sal

 Elaboración:

  1.  Remojar las semillas de girasol por 6 horas.
  2. Remojar los tomates con agua tibia, no menos de dos horas
  3. Colocar en la licuadora todos los ingredientes y procesar.
  4. ¡Ya está listo para degustar!

Fuente: http://www.unmundodebrotes.com

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