Panqueques, galletas y bizcocho hechos con leche de almendras

Después de haber dado algunas recetas de leches vegetales, ahora vamos a darles uso en preparaciones más completas. Aquí una buena alternativa para el desayuno y el lonchecito.

Leche de almendras

Ingredientes:

  • 100 gr almendras
  • 1 litro de agua.

Preparación:

  1. Para un litro de leche de almendras:
  2. Dejar remojando las almendras en agua filtrada por 8 horas. Luego lavarlas bien.
  3. En una batidora ( yo uso tipo “americana” de jarra ) batimos  el agua y las almendras crudas peladas durante unos 3 min aprox.
  4. Colamos el líquido  con un colador de tela .
  5. ¡Ya tenemos nuestra leche de almendra sana, natural, económica y sin aditivos !
  6. Embotellar y guardar en la nevera, nos durará 4-5 días fresca. Agitar la leche antes de usar.

 

Panqueques con leche vegetal

Ingredientes:

  • 1 taza de harina integral
  • 1 cucharada de azúcar de caña
  • 2 cucharadas de levadura
  • 1/8 de cucharadita de sal
  • 1 taza de leche vegetal (en mi caso de almendras)
  • 2 cucharadas de aceite.

Preparación:

  1. Se juntan los ingredientes secos, luego se mezcla la leche con el aceite y se añade a los ingredientes secos. Se mezcla muy bien para que no queden grumos.
  2. Se pone un chorrito de aceite en una sartén y cuando esté bien caliente se pone un cucharón de la pasta.
  3. Cuando le salgan burbujas se le da la vuelta. Y se esperan aproximadamente unos 3 minutos para que se haga del otro lado.
  4. Comer acabado de hacer con lo que quieras, fruta, chocolate, siropes…

 

Bizcocho vegano de chocolate

Ingredientes:

  • Un plátano grande
  • 300 gr de harina
  • 1 sobre de levadura
  • 1/2 vaso de aceite de oliva
  • 1 vaso de cacao en polvo
  • 1 vaso de azúcar moreno
  • 1 vaso de leche de almendras
  • 1 cucharada de canela

Preparación:

  1. Primero pelamos, cortamos el plátano y lo ponemos en un recipiente grande. Le añadimos el azúcar y batimos hasta que no queden grumos. Después le añadimos el aceite de oliva y seguimos batiendo. También añadimos la leche de almendras, el cacao en polvo, la canela y seguimos batiendo para que no queden grumos.
  2. Aparte mezclamos la harina y la levadura, y tamizamos. Mezclamos todo y lo ponemos en un molde de horno untado de aceite de oliva.
  3. Lo ponemos en el horno a 200 grados durante unos 15 minutos y después lo bajamos a 180 grados durante unos diez minutos.

 

Galletas veganas de canela

Ingredientes:

  • 150 gr de margarina
  • 100 gr de azucar
  • media cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de canela
  • 250 gr de harina

Preparación:

  1. Para empezar se bate la margarina con el azucar y la canela hasta que quede una pasta cremosa. Le añadimos la sal y finalmente la harina. Lo mezclamos todo bien hasta que no queden grumos.
  2. Cuando ya tenemos la mezcla, le damos forma de barra (de unos 3 dedos de alto), la envolvemos en papel de plata y lo ponemos un rato en la nevera, unas 3 horas, hasta que coja consistencia.
  3. Pasado el tiempo, lo sacamos y lo cortamos. En un grosor de medio centimetro. Lo ponemos en la bandeja del horno (siempre con papel para que no se peguen).
  4. Con el horno precalentado a 180 grados, ponemos las galletas entre 10 y 15 minutos.

 

Fuente: http://www.paravegetarianos.com

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2 comentarios en “Panqueques, galletas y bizcocho hechos con leche de almendras

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