Tips para prevenir la contaminación alimetaria

El sol sigue calentando y con él estamos expuest@s a la propagación de virua y bacterias más que en invierno. Es por eso que debemos ser más cuidados@s con lo que comemos y al manipular los alimentos para no enfermarnos del estómago ni dejar que entren a nuestro cuerpo organismos que los puedan dañar de muchas formas.

LIMPIA

  • El primer paso para prevenir las enfermedades derivadas de la contaminación de los alimentos es la limpieza, asegúrate que tus manos y cualquier superficie que uses esten LIMPIAS.
  • Lava tus manos cuidadosamente inmediatamente después de haber manipulado carne cruda o huevos. Lava las tablas de picar, los utensilios de cocina, el mostrador y los platos después de haber preparado tu comida.

SEPARA

  • El segundo paso es separar cualquier comida que pueda causar contaminación cruzada. Mantén los huevos y carne crudos lejos de cualquier comida lista o ya cocinada cuando cocines.
  • No dejes que ningún jugo o líquido de éstas comidas entre en contacto con las ya listas. Usa tablas de cortar diferenstes para carnes y vegetales.
  • No pongas ninguna comida lista en un plato en el que pusiste huevos o carnes sin cocinar.

 

COCINA

  • Asegúrate de cocinar completamente los alimentos a la temperatura correcta. Cuando las carnes y los huevos alcanzan la temperatura correcta, mueren los gérmenes y bacterias que causan intoxicación alimentaria.
  • La carne de res debe ser cocinada al menos a 63 grados centígrados y la de aves a 74ºC. La carne molida que puede contener bacterias debe ser cocinada a por lo menos 71.5ºC.
  • Los huevos deben cocinarse hasta que la yema y la clara estén firmes no aguadas.

ENFRÍA

  • Refrigera tu comida después de haber terminado tu alimento.
  • La refrigeración hace que las bacterias dañinas tarden en crecer y previene que la comida precocida se contamine.
  • Cuando descongeles, siempre hazlo en la refrigeradora, en agua fría, en el microondas, pero nunca a temperatura ambiente.

Sigue estos consejos y estarás protegiéndote y a tu familia de la intoxicación alimentaria 🙂

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