Ensalada de mango y papaya para el calor

 

Ingredientes (4 personas):

  • 2 Mangos
  • 1 Papaya
  • 2 Plátanos
  • 2 Kiwis maduros
  • 1/4 de Piña fresca
  • Tres tajadas de Melón
  • 3 cucharadas de zumo de limón
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 1 manojo de menta fresca
  • 1 rama de canela
  • fresas
  • Moras y ciruelas (de adorno)

Preparación

Paso 1:

  • Lavamos y cortamos la fruta en unidades de un tamaño medio.
  • Cortar la papaya longitudinalmente a lo largo a modo de tajadas finas.
  • El melón cortarlo en dados de tamaño medio, cortar los mangos también cuñas.
  • Los kiwis a rodajas;
  • la fresa se lava bien y se cortan cuatro trozos sin el rabo.
  • La piña fina y de tamaño reducido como gajos.
  • El plátano a rodajas con un poco de grosor.
  • Utilice el limón para evitar que la fruta se ennegrezca rociándola con su zumo.

 Paso 2:

  • En una cacerola se puede hacer un almíbar con el azúcar, la canela un poco de zumo de lima y la menta fresca y media taza de agua.
  • Se mueve con fuego moderado hasta que se disuelva el azúcar.
  • Una alternativa al almíbar más sencilla: un zumo de naranja y pomelo, se añade el azúcar y se rocía.

 Paso 3:

  • Se añade el almíbar sobre la fruta (o el zumo de naranja con pomelo).
  • Se decora con las fresas, las moras, las ciruelas y unas hojas de menta.

Variantes / Secretos / Trucos:

  • Melocotón, naranjas, manzanas y uva pueden ser sustitutivos de algunas frutas exóticas no disponibles.
  • La menta le da un sabor excelente. La manzana puede sustituir la plátano o el kiwi. Los melocotones pueden ser un buen sustituto de las piezas tropicales. En cualquier caso: utiliza las frutas que te apetezcan y échale imaginación.
  • Hay que cortar con gracias los trozos de la fruta. También combinarlo en la fuente o directamente en cada plato de forma decorativa. En la decoración te puede ayudar lo que tengas (te recomendamos moras, ciruelas, fresón, fresas…).
  •  Si se utiliza el zumo en lugar del almíbar añadir un poco de canela.
  •  Otra opción, si quieres pecar ;), es acompañarla de algún helado de frutas.
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