Crepes de pollo y manzana … mmmmm

Deliciosos, para el desayuno del 31 de diciembre por ser el último día del año. Engríete y prepara esta deliciosa – nutritiva receta para tí y los tuyos. Rinde 4 porciones.

La manzana aportará 2,3 gramos de fibra a tu dieta, por lo que es importante comerla a diario. Si quieres, puedes hacer estos crepes como parte de tu cena.

Ingredientes

  • 3/4 tz. leche fresca light
  • 1 huevo
  • 1 cdta. de azúcar rubia
  • 1 tz. harina sin preparar
  • 2 cdtas. aceite de oliva
  • 1/2 tz. manzana verde en cubos pequeños
  • 1 ta. de pechuga de pollo sancochada y deshilachada
  • 1 cda. pasa rubias picadas
  • 3 cdas. yogurt natural light
  • 1 cda. mostaza
  • 1/2 cdta. vinagre blanco
  • sal, pimienta al gusto (pero no mucho)

Preparación

  1. Licúa la leche con el huevo y el azúcar. Vierte en un bol y bate con la harina cernida.
  2. Moja un pedazo de papel toalla con la cucharadita de aceite y pásalo por la superficie de la sartén antiadherente caliente.
  3. Echa una porción de la mezcla y cocina a fuego medio durante dos minutos por cada lado.
  4. Cuando esté listo el primer crepe, sácalo y vuelve a pasarle el papel aceitado a la sartén antes de echar un poco más de mezcla.
  5. Repite la operación hasta tener 4 crepes o más.
  6. En otra sartén antiadherente, calienta el aceite restante a fuego alto pero sin dejar que hierva y saltea la manzana por 2 min.
  7. Retira y mezcla con el pollo, las pasas, el yogurt, la mostaza y el vinagre.
  8. Sazona con sal y pimienta.
  9. Distribuye el relleno en cada crepe y enrolla.

mmmmm buenaaaaazo.

 

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