Crepes con jamón de pavo y queso – Una delicia para el desayuno dominguero

En estos días en que queremos engreirnos sin excesos, les presento esta deliciosa y nutritiva receta.

Ingredientes

  • 1/2 taza de leche fresca light.
  • 1 huevo
  • 3 cdtas. de aceite de oliva
  • 1/2 taza de harina sin preparar cernida
  • 4 hojas de lechuga en tiras (yo a veces le pongo col)
  • 100 gramos de queso fresco en cubos
  • 1 tomate sin piel ni pepas en cubos pequeños
  • sal

Preparación

  1. Licúa la leche, el huevo, 1 cdta de aceite de oliva y una pizca de sal.
  2. Agrega la harina y siga licuando.
  3. Vierte la mezcla en un bol y deja reposar a temperatura ambiente por media hora.
  4. Calienta media cdta de aceite en una sartén antiadherente, a fuego bajo y echa un poco de masa.
  5. Cocina los crepes durante un minuto y medio por ambos lados. Repite el procedimiento hasta terminar con la masa.
  6. Pon en un bol la lechuga, el jamón, el queso, el tomate y el aceite restante.
  7. Sazona y rellena los crepes  con la mezcla.
  8. Enrolla los crepes y cómelos así o córtalos en tipo sushi.
  9. Sírvelos junto a tu infusión favorita (recomiendo te jazmín o té verde)

    foto referencial

 

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