Alternativas a la leche de vaca

Muchas veces somo intolerantes a la lactosa o tenemos problemas para asimilar todas las proteínas de la leche de vaca. Sinembargo, eso no quiere decir que no podremos estar bien alimentados ya que existen alternativas vegetales. Del libro “La nutrición Inteligente” de Sacha Barrio, extraje dos leches vegetales deliciosas y nutritivas… ¡salud!

LECHE DE AJONJOLÍ (O ALMENDRAS), LINAZA Y COCO

Ingredientes

  • Media taza de almendras o ajonjolí remojados.
  • Un tercio de taza de linaza remojada.
  • Una taza de pulpa de coco.
  • Una taza de agua de coco.
  • Tres tazas de agua.
  • Una pizca de sal marina o sal rosada.

Variaciones

Dos cucharaditas de canela molida, maca, harina de algarrobo, pasta de cacao, harina de lúcuma, melaza de yacón, stevia.

Instrucciones

Licúa todos los ingredientes hasta que se ablanden y puedas obtener un líquido uniforme. Colar con gasa fina y exprimir con fuerza. Helar entre una y dos horas antes de servir.

LECHE DE COCA Y COCO

Igual a la receta anterior pero agregando una cucharadita de harina de coca.

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