Son millones las veces en que queremos darles alternativas más saludables a las mantequillas, margarinas y mermeladas. Por eso tengo ahorita unas recetas SUPER deliciosas que pueden sustituir a esos productos industriales y darles energía y nutrición a TODOS en la familia. Voy a empezar con la receta del TAHINI,  es mantequilla de sésamo (ajonjolí) que puede reemplazar a las margarinas en tus panes y galletas.

TAHINI

Ingredientes

Estas cantidades son las que funcionan para mí, pero se pueden ajustar según tus preferencias, una vez que hayas probado éstas.

  • 1/4 de taza de aceite vegetal (preferiblemente de sésamo (ajonjolí) o de oliva extra virgen (usa este aceite sólo si no te molesta su sabor fuerte).
  • 1 taza de semillas de sésamo (ajonjolí)entero sin tostar.

PROCEDIMIENTO

  1. Debes tostar el ajonolí en una sartén sin aceite o en tu horno hasta que sientas su aroma y sin dejar que se pongan marrones oscuras.
  2. Déjalas enfriar.
  3. Licúa las semillas parando de rato en rato para despegarlas de las paredes de la licuadora.
  4. Agrega el aceite y sigue licuando hasta que se forme una pasta. SI deseas la pasta más suelta puede echarle un poco más de aceite.
  5. Pruéba la pasta, y si deseas, agrégale SAL MARINA al gusto.
  6. Guardatu pasta en un frasco de vidrio con tapa hermética (o bien cerrado) en la refri, te puede durar semanas.

LECHE CHOCOLATADA DE ALMENDRAS

Esta leche es DELICIOSA, y lo mejor es que con lo que te sobra de hacer la leche puedes hacer una alternativa a la mermelada para poner sobre tus panes y tostadas.

Ingredientes

  • 1 taza de almendras sin tostar
  • 3 a 4 dátiles
  • 6 semillas de cacao sin tostar
  • 3 a 4 tazas de agua (dependiendo de la consistencia que quieras de la leche)
  • Una pizca de vainilla
  • 2 cucharadas de Miel de abeja
  • 1 cucharada de harina de algarrobo
  • 1/4 de taza de semillas de ajonjolí

Procedimiento

  1. Remojar las semillas de cacao, ajonjolí, y las almendras por separado toda la noche.
  2. Lavarlos bien y ponerlos en la licuadora con el resto de ingredientes.
  3. Licuar de 3 a 5 minutos.
  4. Colar con paciencia usando una gasa o un colador de ranuras pequeñas.
  5. No desechar lo que queda en el colador.
  6. Puedes guardar la leche por máximo 2 días en la refrigeradora.

Con lo que quedó en el colador haremos una dulce y deliciosa pasta dulce que reemplazará a la mermelada.

PASTA DULCE

Ingredientes

  • Sobrantes de la leche de almendras
  • Miel de abeja o cualquier otra miel vegetal

Procedimiento

  • Mezcla ambas cosas hasta lograr una pasta homogénea y guárdala en un frasco de vidrio. Te puede durar muchos días en el refrigerador.

 

Acerca de estos anuncios

Un comentario »

  1. [...] 2 tazas de leche de soya descremada, sabor chocolate o leche chocolatada de almendras [...]

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